ТВЕРДЖЮ:
[Найменування посади]
_______________________________
_______________________________
[Нашанування організації]
_______________________________
__________________________/[Ф.І.О.]/
_____» __________________ 20______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
ДОЛИЖНА ІНСТРУКЦІЯ
Повара 3-го розряду
1. Загальні
« Я не можу повірити » 1.1 Справжня інструкція визначає і регламентує повноваження, функціональні та відповідальні обов'язки, права і відповідальність кухара 3-го розряду [Наменування організації в батьківському падеж. (Дале - Компанія).
« Я » 1.2 Повар 3-го розряду призначається на посаду і звільняється від посади у визначеному юридичним порядком, що діє, згідно з наказом керівника Компанії.
1.3. Повар 3-го розряду відноситься до категорії робітників і підкоряється безпосередньо [наменування посад безпосереднього керівника в данному падіж] Компанії.
Знаходьте уподобання в подружжі 1.4 На посаду кухаря 3-го розряду призначається особа, яка має професійно-технічну освіту, відповідну підготовку і стаж роботи за фахом не менше 1 року.
БІОГ У практичній діяльності кухар 3-го розряду повинен керуватися:
- локальними активами і організаційно-розрядними документами Компанії;
- Залагоджуйте роботу з іншими.
- Охорона праці, безпека, забезпечення санітарними умовами та протипожежною охороною;
- Покаменами, наказами, рішеннями і дорученнями особистого керівника;
- Справжня інструкція.
1.6. Повар 3-го розряду повинен знати:
- рецепти, основи технології приготування, вимоги до якості, правила роздачі (комплектування), терміни і умови зберігання страв;
- види, властивості і кулінарне призначення картоплі, овочів, грибів, крупи, крупинок, макаронних та бобів, твороги, яєць, напівфабрикатів з котлетної маси, тести, консервів, концентратів та інших продуктів, ознаки та організолептичні методи визначення їх доброякісних методів, правил, прийоми і послідовність дій за їх приготування до теплової обробки;
- Мета, правила використання технічного обладнання, виробництва інвентарів, інструментів, весілярних приладів, посудів і правил догляду за ними.
Знаходьте радість у служінні 1.7 У період тимчасового відсутності кухаря 3-го розряду його обов'язки лежать на [намена посади заступника].
2. Обов’язки
Повар 3-го розряду виконує наступні функціональні функції:
2.1. Для приготування страв і кулінарних виробів, які вимагають простої кулінарної обробки.
2.2. Варка картоплі та інших овочів, каш, бобів, макаронів, яєць.
2.3. Жирка картоплі, овочі, вироби з котелетної маси (нафли, рибу, м’ясну) млинці, млинці, оладій та млинці.
2.4. Запікання овочів і великих виробів.
2.5. Проціджування, прання, замішування, подрібнення, формування, фарширування, начинка виробів.
2.6. Приготування бутербродів, страв з напівфабрикатів, консервів і концентрарів.
2.7. Порціонування (комплектація), роздача страв масового попиту.
Якщо необхідно, повар три розряди може призвичаюватися до виконання своїх службових обов'язків понаднормово, в порядку, передбаченому законом.
3. Зберігати & права доступу
Повар 3-го розряду має право:
3.1. Познайомитися з проектами управління, які стосуються його діяльності.
3.2. Вносити до обговорення поради щодо вдосконалення роботи, пов’язаної з обов’язками, які мають дійсну інструкцію.
3.3. Повідомляти безпосередньо керівнику всіх вияснених у процесі виконання своїх обов’язків у виробництві підприємства (його структурні підрозділи) і вносити пропозиції з їх усунення.
3.4. Запросити особисто або за призначенням керівника від керівників підрозділів підприємства та фахівців інформацію та документи, необхідні для виконання своїх обов’язків.
3.5. Для вирішення проблем, які виникають у всіх (відокремлених) установах Компанії, для вирішення поставлених на нього завдань (якщо це передбачено для структурних підрозділів, якщо не потрібно — з дозволу керівника Компанії).
3.6. Вимагати від управління управління управління, щоби виконувати свої обов’язки й права.
4. Відповідальність і оцінка діяльності
4.1. Повар 3-го розряду несе адміністративну, дисциплінарну і фінансову (а в окремих випадках, передбачених законом РФ, - і кримінальну) відповідальність за:
4.1. Невиконання або відсутність вказівок від безпосереднього керівника.
4.1.2. Невиконання або відсутність своїх функцій та завдань.
4.1.3. Неправомірне використання службових повноважень і використання їх для власних цілей.
4.1.4. Недостовірна інформація про стан виконання дорученої йому роботи.
4.1.5. Не приймати заходів, які є наслідком порушення правил техніки безпеки, протипожежних та інших правил, що створюють загрозу діяльності підприємства та його робітників.
4.1.6. Не мати жодних правил.
4.2. Оцінка роботи кухара 3-го розряду здійснюється:
4.2.1. Непосередньо спрямованим керівником є регулярний, у процесі щоденного виконання своїх робочих функцій.
4.2. Аттестаційна комісія — періодична, але не рідше 1 раз на два роки на основі документальних підсумків роботи за оцінний період.
4.3. Основним критерієм оцінки кухаря 3-го розряду є якість, повнота і своєчасність виконання ним завдань, які передбачені справжньою інструкцією.
5. Умови роботи
5.1. Режим роботи кухара 3-го розряду визначається відповідно до правил внутрішнього робочого розпорядку, встановлених в Компанії.
5.2. У зв'язку з виробництвом кухаря 3-го розряду зобов'язаний виїжджати у службові командири (в тому числі місцевий).
З інструкцією ознаменовано _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Ця відповідна інструкція перекладена автоматично. Зауважте, що автоматичний переклад не дає 100% точності, отже, текст може бути незначним.
Фраза вступу до інструкції
0.1. Документ вступає в силу з моменту твердження.
0,2. Розробник документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0,3. Документ у згоді: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0,4. Періодична перевірка документа відбувається з інтервалом, який не перевищує 3 роки.
1. Загальні
« Я не можу повірити » 1.1 Посада "Повар 3-го розряду" належить до категорії "Рабочі".
« Я » 1.2 Кваліфікаційні вимоги - загальна або загальна середня освіта. Професійна-техніка або отримання професії безпосередньо на виробництві. Без вимог до стажу роботи.
1.3. Знає і застосовує в діяльності:
- рецептуру, технологію приготування, вимоги до якості, правила роздачі (комплектування), терміни і умови зберігання страв;
- види, властивості, кулінарне призначення і особливості оброблювання картоплі, овочів, грибів, крупних та бобових виробів, сиру, яєць, напівфабрикатів з котлетної маси, тести, консервів, концентратів та інших продуктів, ознаки і органічні методи визначення їх якості;
- прийоми, способи і послідовність виконання теплової обробки продуктів;
- Правила використання відповідних видів технологічного обладнання, виробничого інвентаря, інструмент, весілярні прилади, посуди, їхнє призначення і використання в технологічному процесі;
- Правила роботи підприємств громадського харчування;
- санітарні правила для підприємств громадського харчування;
- правила і норми охорони праці, протипожежної охорони, виробничої санітарії та особистої гігієни.
Знаходьте уподобання в подружжі 1.4 Повар 3-го розряду призначається на посаду і звільняється від обов'язку розпорядження по організації (прияттю/учленню).
БІОГ Повар 3-го розряду підкоряється безпосередньо _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
1.6. Повар 3-го розряду керує роботою _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
Знаходьте радість у служінні 1.7 У період відсутностівар 3 розряду буде показано особу, яку призначено у визначеному порядку, яка набуває належного права і відповідає за належне виконання своїх обов'язків.
2. Характерика роботи, завдання та обов’язків
2.1. Готує страви та кулінові вироби, які потребують нескладної кулінарної обробки: варить, смажить, пече і випікає вироби.
2.2. Формує і панує напівфабрикати.
2.3. Займається допоміжною працею з приготування страв і кулінарних виробів.
2.4. Проводить процес первинної кулінарної обробки сировини.
2.5. Виготовляє страви з конценратів.
2.6. Порційонузе (комплектування), роздає страви масового попиту.
2.7. Знає, розуміє і застосовує дієві нормативні документи, що стосуються його діяльності.
2.8. Вона знає і виконує вимоги нормативних актів про охорону праці та довкілля, дотримується норм, методів і методів безпечного виконання.
3. Зберігати & права доступу
3.1. Повар 3-го розряду має право робити дії для запобігання і усувати випадків будь-яких порушень або невідповідностей.
3.2. Повар 3-го розряду має право отримувати всі передбачені законодавством соціальні гарантії.